Produits festifs

Foie gras

Tout au long de l’année, nous vous proposons un foie gras frais de canard extra déveine ou non, sélectionné à la main. Provenant de canards nés et élevés dans le Sud-Ouest, de texture souple, de couleur uniforme et calibré entre 400 et 500 gr.

Avec ce produit d’exception, nous préparons notre foie gras mi-cuit maison délicatement assaisonné de sel, de poivre et relevé uniquement avec du porto blanc. Il sera ensuite cuit dans la plus pure tradition au four au bain-marie.

 

Volaille de Bresse

Pendant les fêtes de fin d’année, vous retrouverez sur nos étals une gamme de volaille de Bresse.

Seule A.O.C de volaille en France, qui garanti un produit exceptionnel par ces conditions d’élevage et d’alimentation ( lin et finition au lait). Ce produit est ensuite travaillé dans le respect le plus total de la tradition et notamment la plumaison à la main. Chapons et poulardes sont ensuite roulés dans une toile végétale assurant  tendreté et finesse de la chair.